Mulla teki yhtenä päivänä hirveästi mieli pannukakkua, joten sellaisen sitten päätin väsätä. En ole pannukakkua tehnyt aikaisemmin gluteenittomana, mutta nyt vatsan takia gluteeniton ruokavalio on mulle pakollinen ja vähän jännitti millainen pannarista tulee. Mieheni toimi koemaistajana ja hänelle upposi monta palaa pannukakkua naamariin, joten voin suositella tätä herkkupannarin reseptiä teillekkin 🙂

PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet edullisesti *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).

Valmistusaineet

• 7 dl maitoa.
• 3 munaa.
• 1,5 desiä sokeria.
• 1 tl leivinjauhetta.
• 0,5 dl raastettua sitruunankuorta.
• 1,5 tl kardemummaa.
• 1 tl suolaa.
• 100 grammaa margariinia.
• 4 desiä gluteenitonta jauhoa, itse käytin Semperin vaaleaa jauhosekoitusta.

Valmistusohjeet

1. Sekoita keskenään ensin jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola sekä kardemumma.
2. Lisää kuivien aineiden sekaan huoneenlämpöinen margariini, maito ja kanamunat. Vispaa aineet kunnolla tasaiseksi, itse käytin sähkövatkainta, jotta taikinaan ei jää kokkareita, mutta se ei ole välttämätöntä.
3. Raasta sekaan pestyn sitruunan kuorta, joka antaa ihanan raikkaan maun pannukakulle.
4. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä pannukakkua uunissa 225 asteessa 35 minuuttia.

Huom: pannukakku ei kohoa uunissa samalla tavalla kuin vehnäjauhoista tehty pannari. 35 minuutin paistoaika uunissa riittää hyvin ja pannarista kuuluukin jäädä hieman ohuempi ja vaaleampi kuin normaaleihin jauhoihin tehty pannukakku.

Vinkki: leikkaa juomalasin avulla pannukakusta pyöreitä paloja tarjolle!

Mikä hillo sopii parhaiten pannukakun kanssa? 🙂

LUE MYÖS:

RESEPTI: GLUTEENITON KAURA-MUSTIKKAPIIRAKKA

RESEPTI: MAIDOTON JA GLUTEENITON VADELMA-SUKLAAMOUSSE

Isänpäivää vietetään tulevana sunnuntaina 12.11. Monilla on perinteenä mennä isän luokse syömään, mutta omasta mielestäni isänpäivänä isän ei kuuluisi tehdä muuta kuin nauttia päivästä, eikä varsinkaan joutua itse kokkaushommiin. Oma isäni asuu Espanjassa, joten en ole itse koskaan isänpäivää viettänyt, mutta tänä vuonna järjestämme mieheni isälle juhla-aterian, johon kuuluu salaatti, pääruoka sekä jälkiruoka kahveineen. Isän voi viedä toki sunnuntaina myös ravintolaan, mutta jos et halua ahtautua täpötäyteen ravintolaan maksamaan itseäsi kipeäksi, niin suosittelen järjestämään juhla-aterian kotona, jossa säästät niin rahaa kuin hermojakin. Esittelen nyt viisi pääruoka-ideaa isänpäiväksi ja nämä kaikki ovat hinnaltaan max. 20 euroa per ruoka 🙂

KALKKUNARULLA

Kalkkuna on hyvää ja kalkkunarullasta riittää syötävää isommallekin poppoolle. Kalkkunarullan kanssa sopii hyvin uunijuurekset tai perunamuusi. Katso tarkemmat ohjeet kalkkunarullan valmistukseen tästä.

NAUDAN LEHTIPIHVIT

Hemmottele isää herkullisilla pihveillä. Nauta on huomattavasti porsasta maukkaampi ja kevyempi liha. Kaupasta voit ostaa naudan lehtipihvit valmiina ja niiden valmistusaika on pannulla vain pari minuuttia. Pihvien päälle voi leikata pienet napit maustevoita ja lisukkeeksi käy hyvin vaikka lankkuperunat.

KERMAINEN KASVISPASTA

Jos isä ei ole lihan ystävä, niin lihattomat pastaruoat ovat helppoja ja nopeita valmistaa. Keitetyn pennepastan joukkoon voi lisätä melkein mitä vain kaapista löytyykään. Lisää vielä kermaa ja tuorejuustoa ja kermainen herkkupasta on valmis.

UUNIPERUNA & SKAGENTÄYTE

Uuniperuna on tuttu ja turvallinen ruoka, joka maistuu vuodesta toiseen. Pese ja kuivaa perunat, tee pintaan ristiviilto ja kääri ne folioon. Kypsennysaika on yksi tunti 200-asteisesssa uunissa. Skagentäytteen saa tehtyä helposti majoneesista, sinapista ja smetanasta. Laita täytteeseen vielä katkaravut, mausteita ja yrttejä ja herkulliset uuniperunat ovat valmiita.

KANAA KALKKUNAPEKONILLA

Osta paketti kanaleikettä ja viipaloi kanat kahteen osaan. Ripota päälle haluamiasi mausteita ja ja kierrä kanaviipaleen ympärille siivu kalkkunapekonia. Levitä uunivuokaan kasviksia, ruokaöljyä ja mausteita. Heitä kanat kasvispedin päälle ja paista ruokaa 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Kanojen ja kasviksien lisäksi lisukkeeksi sopii hyvin riisi.

Mitä teillä on suunnitelmissa isänpäivänä? Viettekö isän ulos syömään vai valmistatteko juhla-aterian itse? Ihanaa isänpäivää kaikille isille 🙂