Hae
Diiskuneiti
Kaupallinen yhteistyö

RESEPTI: GLUTEENITTOMAT KARJALANPIIRAKAT PORKKANATÄYTTEELLÄ

Kaupallinen yhteistyö: Kymppi-Maukkaat

Rakastan karjalanpiirakoita ja ne ovat ainoa herkku, joita jäin kaipaamaan, kun aloitin gluteenittoman ruokavalion. Gluteenittomia karjalanpiirakoita myydään valmiina kaupan pakaste osastoilla ja muutaman kerran olen niitä myös eineksinä löytänyt. Parhaat gluteenittomat karjalanpiirakat olen löytänyt Lidlistä ja heiltä löytyy niitä pakasteena sekä tuoreena paistopisteestä. Harmi, että gluteenittomat karjalanpiirakat ovat aika kalliita. Minun on jo pitkään pitänyt testata leipoa itse karjalanpiirakoita ja nyt kun pääsin mukaan Kymppi-Maukkaiden kampanjaan, niin ajattelin heti, että nyt mä leivon niitä karjalanpiirakoita. Normaalin riisipuuron sijasta käytin karjalanpiirakoihin Kymppi-Maukkaiden pakasteesta löytyvää porkkanalaatikkoa, joka on heti käyttövalmista sulatuksen jälkeen. Rakastan porkkanalaatikkoa ja oikeastaan kaikkea porkkanasta tehtyjä ruokia ja jälkiruokia. Porkkanalaatikko sopi myös näihin karjalanpiirakoihin tosi hyvin ja tämä onkin hyvä hävikkivinkki jouluksi, sillä yli jääneestä porkkanalaatikosta voi leipoa karjalanpiirakoita vaikka uudenvuoden juhliin. Tällä reseptillä tulee noin 15 karjalanpiirakkaa. Meillä nuo kaikki katosivat kummasti jääkaapista saman päivän aikana – eli hyviä olivat, nam!

Valmistusaineet (15 kpl)

  • 1 dl tummaa gluteenitonta jauhoa.
  • 2,5 dl tattarijauhoa.
  • 2 tl psylliumia.
  • 1/2 tl suolaa.
  • 2 dl vettä.

Valmistusohjeet

  1. Sekoita kuivat aineet.
  2. Lisää vesi ja sekoita taikina käsin. Taikinasta tulee kiinteää, eikä se tartu käsiin. Jos taikina jää käsiin, lisää vähän jauhoja.
  3. Ripoittele pöydälle jauhoja ja kauli taikina piparitaikinan tavoin 5 mm:n paksuiseksi levyksi. Jos taikina tuntuu jäävän kiinni kaulimeen, niin lisää vain jauhoja.
  4. Ota taikinasta juomalasin avulla pyöreitä muotteja. Kauli muoteista ylimääräiseksi jäävä taikina aina uudestaan levyiksi, kunnes kaikki taikina on käytetty.
  5. Kauli ympyrät soikeiksi karjalanpiirakan mallisiksi ja nosta ne leivinpaperille.
  6. Levitä ruokalusikallinen Kymppi-Maukkaan porkkanalaatikkoa keskelle piirakkaa. Jätä reunoille kunnon vara reunojen kääntämiselle.
  7. Nosta ensin taikinareunat piirakan päälle keskeltä aloittaen. Ja rypytä piirakka etusormia käyttäen – tyyli on vapaa. Itse taidan tarvita vielä hieman harjoitusta rypytyksessä.
  8. Paista piirakoita uunissa 10-15 minuuttia 225 asteessa. Kaikki uunit ovat hieman erilaisia, joten aika voi vaihdella uunista riippuen.

Vaikka tässä ohjeessa olen käyttänyt tummia jauhoja, niin gluteeniton taikina jää aina silti aika vaaleaksi. Laita piirakat jäähtymään liinan alle ja nauti. Omat lempitäytteeni karjalanpiirakoissa ovat munavoi, siivutettu kananmuna tai pelkkä voi ja juusto nam! Reseptissä käytetty Kymppi porkkanalaatikko on kotimainen juuressoseen ja riisin yhdistelmä, joka on sulatuksen jälkeen heti käyttövalmista leivontaan ja ruoanlaittoon. Paketti sisältää 850g porkkanalaatikkoa ja karjalanpiirakoista jäi täytettä yli niin paljon, että sain tehtyä vielä lopusta soseesta porkkanalaatikon. Kaadoin vain lopun täytteen uunivuokaan ja heitin tunniksi uuniin.

Mites te – uppoaako porkkana ruoanlaitossa ja sujuuko karjalonpiirakoiden rypytys? 😀

RESEPTI: HERKUTTELUPÄIVÄN KANA-AURAJUUSTOKASTIKE

Tämä kastike on meillä sellainen ”herkkuttelupäivän” ruoka, eli tätä ei todellakaan syödä joka päivä. Tykkäämme molemmat mieheni kanssa hulluna aurajuustosta, eli jos sinäkin rakastat aurajuustoa ja ananasta, on tämä kastike ehdottomasti sulle.

PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet edullisesti *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).

VALMISTUSAINEET

  • 4 kpl maustamatonta broilerin rintafileetä.
  • Puolikas aurajuusto.
  • 1 tölkki ananaspaloja
  • Pieni paprika.
  • 1 sipuli.
  • 1 purkki kaurakermaa.
  • 0,5 tl suolaa.
  • 2 tl sitruunapippuria.
  • 0,5 tl valkosipulijauhetta.

Voit käyttää kaurakerman sijasta myös normaalia ruokakermaa. Minun mielestä kaurakerma antaa tähän kuitenkin erilaisen ja maukkaamman maun. Käytän yleensä Oatlyn tai Pirkan kaurakermaa.

VALMISTUSOHJEET

  1. Viipaloi broileri ja ruskista ne oliviiöljyssä. Mausta suolalla, valkosipulilla ja sitruunapippurilla.
  2. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää ne broilereiden sekaan. Sekoittele heti, että sipulit saavat vähän väriä.
  3. Lisää ananaspalat (myös liemi).
  4. Kaada sekaan kaurakerma ja murusta aurajuusto kastikkeen pinnalle. Sekoita.
  5. Kuutioi paprikat ja lisää ne viimeisenä. Anna kastikkeen hautua rauhassa muutama minuutti kannen alla.
  6. Kastike sopii hyvin riisin sekä pastan kanssa. Itse tykkään syödä tätä kastiketta yleensä gluteenittoman pastan kanssa.

Aurajuusto – kyllä vai ei?

 

LUE MYÖS:

RESEPTI: KEVYT FETA-KASVIS GRILLIVUOKA

RESEPTI: HELPPO KANA-PERUNAVUOKA