RESEPTI: HELPPO JA NOPEA BATAATTIKEITTO VALKOSIPULILLA

Itse tykkään bataatista ihan hirmuisesti ja siitä saa tehtyä vaikka mitä ihania ruokia. Yksi lemppareistani on bataattikeitto, jonka reseptin teille nyt jaan. Monet välttelee bataattia, koska se sisältää perunan tavalla hiilareita ja keskikokoinen bataatti sisältää noin 160 kaloria. Muistakaa, että ihminen tarvitsee myös hiilareita ja bataatti onkin kunnon terveyspommi ja se sisältää mm:

• Kaliumia, joka säätelee sydämen toimintaa, lihaksistoa sekä sokeriaineenvaihduntaa ja kilpirauhashormonin eritystä.
• Kuitua, joka pitää huolta vatsasta.
• A-vitamiinia, joka on erityisen tärkeää silmien hyvinvoinnille. Yksi keskikokoinen bataatti sisältää A-vitamiinia yli 100% päivän tarpeesta!
• C-vitamiinia, joka edistää suojaa elimistöä hapettumiselta sekä kasvattaa luustoa ja edistää hampaiden muodostumista.
• B-6 -vitamiineja, joka vaikuttaa elimistön aineenvaihduntaan ja säätelee punasolujen muodostumista.
• Mangaania, joka auttaa terveen luurakenteen muodostumiseen sekä muuttaa protskut ja hiilarit energiaksi.
• Bataatti sisältää myös beetakaroteenia, niin kuin porkkanakin – siitä johtuu myös bataatin oranssi väri. Beetakaroteeni suojelee ihoa haitallisilta UV-säteiltä sekä edesauttaa ihon ruskettumista terveellisemmin.

Valmistuaineet:

• 2 kpl kasvisliemikuutioita.
• 0,5 litraa vettä tai halutessasi voit tehdä keiton kookosmaitoon, joka tuo keittoon kermaisuutta.
• 2 kpl bataattia.
• 2-3 rkl valkosipulimurskaa tai valkosipulinkynsiä.

Valmistusohjeet:

1. Pese ja kuori bataatit.
2. Leikkaa bataatit keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Lisää kattilaan noin 0,5 litraa vettä ja heitä sekaan kaksi kasvisliemikuutiota. Kiehauta ja kaada kiehuvaan veteen kaikki pilkotut bataatit.
4. Keitä bataattikuutioita noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Survo bataattikuutiot ja sekoita sekaan valkosipulimurskaa.

VINKKI: bataattikeitto tehdään todella usein kookosmaitoon tai kookoskermaan, joka tuo keitolle tiettyä kermaisuutta. Mulle käy yleensä niin, että kun alan väsämään bataattikeittoa, niin kaapista löytyy bataatteja, mutta ei kookosmaitoa, siksi olen opetellut tekemään bataattikeiton myös pelkkään kasvisliemeen ja minusta se on superhyvää ja hieman kevyempää, kuin kookostuotteisiin tehdyt bataattikeitot. Voit myös tehdä niin, että sekoitat kasvisliemeen vain muutaman lusikallisen kookosmaitoa – kokeile, mikä sinusta on parhainta! 🙂