RESEPTI: GLUTEENITON KAURA-OMENAPIIRAKKA

Ihanaa syksy on täällä ja omenapuut notkuvat täynnä herkullisia omenia. Meidän takapihamme on täynnä omenapuita ja päätin yhtenä päivänä kerätä omenat talteen ja leipoa omenapiirakan – gluteenittomana tietenkin. Piirakan rakenteesta tuli todella hyvä ja koska ystävät kehuivat piirakan makua ja koostumusta, niin ajattelin jakaa reseptin täällä blogissa teillekin. Haluan myös samalla vinkata teille uudesta verkkokaupasta, joka myy hävikkituotteita tosi edullisin hinnoin ja siellä on myös hyvä valikoima gluteenittomia tuotteita. Tuotteet vaihtuvat viikottain ja itse olen tilannut paljon gluteniittomia tuotteita täältä ja säästänyt samalla rahaa, sillä ikävä kyllä gluteenittomista tuotteista saa välillä pulittaa ihan liikaa – kurkkaa gluteenittomat hävikkituotteet *tästä (mainoslinkki).

Valmistusaineet:

• 100 grammaa margariinia.
• 1 dl sokeria.
• Puolikas purkki kermaviiliä.
• 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta.
• 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita – Lidlin gluteenittomat kaurahiutaleet ovat mun lemppareita!
• 1 kananmuna.
• 1tl leivinjauhetta.

Täyte / päällinen:

• 1 kananmuna.
• Puolikas purkki kermaviiliä.
• 3 rkl sokeria.
• 1 rasia tuorejuustoa – itse käytin tässä ohjeessa vaniljanmakuista tuorejuustoa.
• Kanelia.
• 2 isoa omenaa tai 5 pientä omenaa.

Valmistusohjeet:

1. Mittaa margariinista 100 grammaa ja anna sen sulaa hetki huoneenlämmössä. Kun margariini on hieman pehmentynyttä kaada sekaan sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi – ihan tavallinen vispilä käy eli tähän ei tarvita sähkövatkainta.
2. Kun margariini ja sokeri on vaahdotettu vatkaa sekaan kananmuna ja kermaviili.
3. Sekoita erillisessä kulhossa sekaisin jauhot, kaurahiutaleet sekä leivinjauhe ja vatkaa seos sitten margariini-sokeriseoksen sekaan. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Kaurahiutaleista jää taikinaan ”klönttejä”, mutta sitä ei tarvitse pelästyä.
4. Kaada taikina keskikokoiseen piirakkavuokaan (26cm). Levitä taikina vuoan reunoille ja pohjalle lusikan tai nuolijan avulla.
5. Esipaista piirakkapohjaa uunissa 200 asteessa 5 minuuttia.
6. Valmista täyte sekoittamalla keskenään kananmuna, sokeri, kermaviili ja tuorejuusto.
7. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle ja levitä täyte lusikalla joka paikkaan.
8. Pilko omenat ja asettele ne piirakan päälle. Ripottele päälle vielä kanelia ja paista uunissa 200 asteessa vielä 25 minuuttia.
9. Omenapiirakka maistuu parhaalta hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön kera.

Vaniljakastike vai vaniljajäätelö – kumpi on parempaa omenapiirakan kanssa? 🙂