RESEPTI: HELPPO JUUSTOINEN KASVISGRATIINI
4Kasvisgratiini on mainio lisuke riisin, pastan ja perunan korvikkeeksi ja teenkin aika usein ison satsin gratiinia jääkaappiin. Tämä resepti on helppo ja nopea, sillä käytän usein gratiinissa pakaste kukka-, ja parsakaalia, joita mulla on aina pakastimessa. Koska rakastan juustoja niin tässä reseptissä on mukana Koskenlaskijaa ja juustokermaa. Koskenlaskijan voi korvata millä tahansa muullakin juustolla, kuten esim. Aurajuustolla tai fetalla. Resepti on gluteeniton ja se sopii myös ketogeeniseen-, ja vhh-ruokavalioon 🙂
VALMISTUSAINEET
- 1 iso sipuli.
- 4 porkkanaa.
- 450g pakaste parsakaalia.
- 450g pakaste kukkakaalia.
- Kirsikkatomaatteja.
- Puoli pakettia vahvaa Koskenlaskijaa.
- 2,5 desiä juustokermaa.
VALMISTUSAINEET
- Kuori ja pilko porkkanat.
- Keitä kattilassa kukka-, ja parsakaaleja sekä porkkanoita 15 minuuttia.
- Pilko sipuli ja halkaise kirsikkatomaatit puoliksi.
- Voitele iso vuoka oliiviöljyllä.
- Kaada kaikki kasvikset vuokraan ja sekoita.
- Mausta suolalla ja valkosipulilla.
- Leikkaa Koskenlaskija pieniksi paloiksi ja painele palat kasvisten sekaan.
- Kaada kasvis-seoksen päälle juustokerma.
- Ripottele viimeiseksi päälle juustoraastetta ja paista uuniissa 200 asteessa 45 minuuttia.
Kasvisgratiini on täydellinen lisuke esimerkiksi kanapihvien ja lihapullien kanssa. Meillä syödään tätä todella usein ja välillä teen gratiinin myös ihan tuoreesta kukka-, ja parsakaalista. Kiireisen arjen keskellä kuitenkin nuo pakastevihannekset ovat välillä todellinen helpotus. PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).
Aiotko kokeilla tätä reseptiä? PS. Fitnessfirstin verkkokaupasta saa ostettua edullisesti ketogeeniseen ruokavalioon sopivia *tuotteita (mainoslinkki).
SEURAA DIISKUNEITI-BLOGIA:
LUE MYÖS:
RESEPTI: PUMPKIN SPICE-PIIRAKKA (GLUTEENITON, KETO)
*Sisältää mainoslinkkejä
Syksyisin tekee aina mieli omenapiirakkaa ja sitä on saatava oli ruokavalio sitten mikä tahansa. Tämä piirakkapohja on tehty Paulan Keton omenapiirakan reseptiä mukaillen. Tein muutama viikko sitten itse Pumpkin Spice -maustetta ja siitä tuli kova hitti somessa. Huomasin, että reseptiäni oli jaettu erilaisissa ruokaryhmissä ja sain kauheasti kiitosta reseptistä. Päätin korvata tässä omenapiirakan reseptissä kanelin Pumpkin Spice -mausteseoksella ja ai että tuli hyvää – kokeilkaa! Pumpkin Spice -mausteseoksen reseptin löytyy täältä. Tämä omenapiirakan resepti on gluteeniton ja se sopii ketogeeniseen-, ja vhh-ruokavalioon 🙂
VALMISTUSAINEET
- 2 isoa omenaa.
- Pumpkin Spice -maustetta (katso ohje tästä).
- 150 g mascarponea.
- 125 g voita.
- 5 kananmunaa.
- 1,5 rkl mantelijauhoa.
- 1,5 rkl kookosjauhoa.
- 1 rkl psylliumia.
- 1 rkl leivinjauhetta.
- Makeutusainetta (voi käyttää myös esim. karppisokeria tai jättää kokonaan pois). Tähän kuuluisi 1,5 dl oikeaa sokeria (voit käyttää myös oikeaa sokeria jos et tuijota hiilareita) eli katso korvattavuuden määrä makeutusaineen tuotepurkin kyljestä, koska kaikissa makeutusaineissa määrät ovat hieman erit.
VALMISTUSOHJEET
- Riko munat kulhoon ja lisää sekaan makeutusaine – vatkaa kunnolla vaahtomaiseksi.
- Sulata voi ja lisää se seokseen.
- Lisää seokseen mascarpone ja sekoita hyvin.
- Sekoita omassa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne ripotellen munaseokseen.
- Kaada taikina 24-26 cm *irtopohjavuokaan.
- Viipaloi omenat ja asettele ne taikinan päälle.
- Ripottele päälle Pumpkin Spice -maustetta.
- Paista uunissa 150 asteessa noin 1 tunti.
Omenapiirakan voi tehdä myös uunipellille, jolloin taikina riittää juuri ja juuri koko pellilliseen. Jos teet taikinan uunipeltiin, niin silloin paistoaika on vain 30 minuuttia! Kuvissa näkyvät suloiset Muumi-leivontakulhot ovat Martinexin valikoimasta ja löydät kaikki Muumi-leivonta tuotteet *tästä. Omenapiirakan kanssa maistuu täydellisesti sokeriton kerma-, tai mascarponevaahto namskis!
Herkullista syksyä 🙂
SEURAA DIISKUNEITI-BLOGIA:
LUE MYÖS: