RESEPTI: TÄYTETYT PAPRIKAT KVINOA-JAUHELIHATÄYTTEELLÄ

Täytetyt paprikat on ihana klassikkoresepti suoraan nuoruudesta. Paprikan sesonkiaika Suomessa on kesäkuusta-syyskuuhun ja talviaikaan kaupassa myytävät paprikat ovat kasvihuoneessa kasvatettuja. Paprika voi aiheuttaa herkkävatsaiselle oireita, mutta vihreä paprika sopii myös FODMAP-ruokavalioon. Tässä reseptissä täytän paprikat riisin sijaan superterveellisellä ja kuitupitoisella kvinoalla. Kvinoa on luontaisesti gluteeniton ja se sisältää paljon hyviä rasvoja. Kvinoa on todellista superfoodia ja sitä viljellään myös Suomessa. Kvinoa tulee aina ennen käyttöä huuhdella, koska se sisältää saponiinia, joka voi maistua karvaalta. Huuhtelu auttaa myös siinä, ettei kvinoasta tule keitettäessä ihan puuroa 🙂

VALMISTUSAINEET

• 4 isoa paprikaa
• 400 g jauhelihaa
• 150 g maustettua tuorejuustoa esim. valkosipuli, ruohosipuli tai mustapippuri
• 1 dl kvinoaa (raakapaino)
• 1 sipuli
• Puolikas pussi juustoraastetta
• Fetakuutioita
• Mausteita: suolaa, valkosipuli, mustapippuri, lihamauste

VALMISTUSOHJEET

1. Huuhtele kvinoa hyvin kuumalla vedellä ja keitä sitten suolatussa vedessä noin 15 minuuttia.
2. Pilko sipuli.
3. Paista jauheliha ja mausta. Kaada sekaan pilkottu sipuli.
4. Lisää jauheliha-sipuliseokseen tuorejuusto ja kvinoa – sekoita hyvin.
5. Leikkaa paprikat puoliksi, huuhtele ja poista siemenet.
6. Täytä paprikat seoksella.
7. Painele paprikoiden täytteen sekaan halutessasi fetakuutioita.
8. Ripottele paprikoiden päälle juustoraastetta.
9. Kypsennä paprikat uunissa 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Täytetyt paprikat ovat niin hyviä ja niihin voi helposti upottaa jääkaapin jämiä. PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).

SEURAA DIISKUNEITI-BLOGIA:

Diiskuneiti Instagram

Diiskuneiti Facebook

Diiskuneiti Blogit.fi

LUE MYÖS:

RESEPTI: KUKKAKAALI-PORKKANAMUUSI

HELPPO JAUHELIHA-KASVISLAATIKKO (GLUTEENITON JA VHH)

RESEPTI: KANA-NUUDELIWOKKI (GLUTEENITON, KETO, VHH)