DID SOMEBODY SAY PIE? Juhlien, illanviettojen sekä kahvihetkien ikuinen klassikko on suolainen piirakka. Rakastan suolaisia piiraita ja kinkkupiirakan lisäksi oma suosikkini on feta-jauhelihapiirakka. Tämä piirakkaresepti on gluteeniton ja se sopii myös ketogeeniseen ruokavalioon. Täytteiksi voit laittaa ihan mitä haluat: kanaa, kasvisproteiinia, kalaa – jokaisella on varmasti omat suosikkitäytteet 🙂

VALMISTUSAINEET PIIRAKKAPOHJAN TEKOON

• 2 dl mantelijauhoa.
• 100 g sulatettua voita.
• 1 tl leivinjauhetta.
• 2 rkl psylliumia.
• Mausteet: suola ja oregano.

VALMISTUSAINEET TÄYTTEEN TEKOON

• 400 g jauhelihaa.
• 150 g juustoraastetta.
• Fetajuustoa.
• Kirsikkatomaatteja.
• Sipulia
• 1 purkki kermaviiliä (tai vaihtoehtoisesti 2 dl kermaa).
• 2 kananmunaa.

POHJAN VALMISTUS

1. Sekoita sulatetun voin joukkoon mantelijauho, leivinjauhe ja psyllium.
2. Lisää taikinaan mausteet ja sekoita.
3. Levitä taikina pyöreään vuokaan.
4. Paista pelkkää piirakkapohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
5. Ota piirakka pois uunista, lisää täytteet ja paista piirakkaa vielä noin 15-20 minuuttia.

TÄYTTEEN VALMISTUS

1. Paista jauheliha haluamisilla mausteilla ja viipaloi sipulit.
2. Levitä kaikki täytteet esipaistetun piirakkapohjan päälle.
3. Riko kulhoon kaksi munaa ja vatkaa niiden rakenne rikki.
4. Lisää munien sekaan kermaviili ja sekoita.
5. Kaada seos piirakkaan täytteiden päälle.
6. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista 200 uunissa 15-20 minuuttia.

Jos käytät kiertoilma-toimintoa, niin silloin lämmöksi riittää 170-180 astetta! Tämä piirakka maistuu varmasti kaikille ja itselleni tämä maistuu erityisen hyvin rucolan ja kurkku-tomaatti-salaatin kanssa. Piirakka ja salaatti on mahtava kombo kahvipöytään tai ihan muuten vaan herkuteltavaksi vaikka yksinkin 🙂

LUE MYÖS:

RESEPTI: HIILARITON PIZZAPOHJA (PELLILLINEN)

RESEPTI: HELPPO PINAATTIKEITTO (GLUTEENITON + KETO)

RESEPTI: GLUTEENITON MANTELI-VUOKALEIPÄ

Rakastan pinaattikeittoa ja voisin syödä sitä vaikka joka päivä. Pinaattikeitosta saa hyvän annoksen rautaa, joten pyrin ainakin pari kertaa kuukaudessa sitä syömään – nyt kun osaan sitä itsekin tehdä. Käytän keitossa aina tuoretta pinaattia, en ole lämmennyt pakastepinaatille, koska sitä pitää aina ensin sulatella. Tykkään aika tujakasta pinaattikeitosta ja laitan fiiliksen mukaan sekaan välillä pari valkosipulin kynttä. Perinteisemmän pinaattikeiton saa jättämällä valkosipulit pois ja lisäämällä enemmän kermaa. Itse tykkään enemmän kunnon pinaatti-valkosipuli-pommista, kuin liian kermaisesta versiosta. Pinaattikeittoon kuuluu tietenkin aina myös kanamuna jos kaksikin 🙂

VALMISTUSAINEET

• 250 grammaa tuoretta pinaattia (S-ryhmä myy isoja 250g pinaattipusseja).
• 2 dl kuohukermaa.
• 2 dl kasvislientä (voi käyttää myös pelkkää vettä).
• Pieni pala Koskenlaskija juustoa eli noin 1/4 osaa paketista. Koskenlaskija korvaa tässä jauhot sakeuttamalla keiton.
• Suolaa.

VALMISTUSOHJEET

1. Huuhtele pinaatit ja valuta ne siivilässä.
2. Kaada blenderiin kaksi desiä kasvislientä ja kerma.
3. Lisää blenderiin kaikki pinaatit ja soseuta.
4. Kaada pinaattisose kattilaan ja lisää sekaan pala Koskenlaskijaa.
5. Kiehauta ja sekoita kokoajan, kunnes Koskenlaskija on sulanut keittoon.

Pinaatti on todellinen rautapommi, sillä 100 grammassa pinaattia on 2 milligrammaa rautaa. En tiedä onko eines-, ja pakastekeitoissa kuinka paljon oikeasti pinaattia, sillä kaupan valmiit pinaattikeitot sisältävät paljon esim. jauhoja. Jos väsyttää, niin pyöräytä pinaattikeitto – Kippari Kallekin sai supervoimia aina pinaattia syödessään 😉

PS. Fitnessfirstin verkkokaupasta saa ostettua edullisesti ketogeeniseen ruokavalioon sopivia *tuotteita (mainoslinkki).

LUE MYÖS:

RESEPTI: HIILARITON PIZZAPOHJA (PELLILLINEN)

RESEPTI: GLUTEENITON MANTELI-VUOKALEIPÄ

YHDEKSÄN GLUTEENITONTA UUNIRUOKAA