Äitini ketogeeninen ruokavalio on jatkunut jo kuukausia ja olen päässyt maistelemaan hänen herkullisia kokkauksiaan. Rakastuin tähän äidin mantelileipään heti ensi puraisulla ja olen tehnyt sitä nyt itsekin pari kertaa. Reseptissä käytetään jauhoina ainoastaan mantelijauhoa sekä kauralesettä eli resepti on gluteeniton. Tämä leipä sopii erityisesti henkilöille, jotka noudattavat vähä-hiilaritonta ruokavaliota. Mantelijauhot ovat aika kalliita, joten tässä reseptissä puolet mantelijauhoista on korvattu kauraleseillä – voit siis halutessasi (jos varaa on 😀 )  on unohtaa kauraleseet ja laittaa myös niiden tilalle mantelijauhoa.

PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).

Valmistusaineet

• 5 kananmunaa.
• 75 grammaa voita.
• 3 dl kreikkalaista jogurttia.
• 1 dl maitoa.
• 3 dl mantelijauhoa (tai 6dl mantelijauhoa. Tällöin voit unohtaa kauraleseet kokonaan).
• 3 dl gluteenitonta kauralesettä.
• 3 rkl psylliumia.
• 4 tl leivinjauhetta.
• 1,5 tl suolaa.
• Itse tykkään heittää taikinan sekaan vielä vähän pizzamaustetta ja valkosipulijauhetta.

Valmistusohjeet

1. Vatkaa munat kuohkeaksi.
2. Vatkaa munien sekaan huoneenlämpöinen voi, kreikkalainen jogurtti ja maito.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa ne munaseoksen joukkoon.
4. Anna taikinan kohota 15 minuuttia.
5. Laita keskikokoiseen leipävuokaan leivinpaperi ja voitele se. Leivän saa helpommin irti, kun vuoassa on leivinpaperia – kokemusta on 😀 Kaada taikina vuokaan.
6. Paista leipää uunissa 175 asteessa noin 1 tunti uunista riippuen.

Mantelijauhot löytyvät markettien maustehyllyiltä eli jauho-osastolta niitä on turha etsiä. Lidlistä saa edullista ja gluteenitonta kauralesettä ja itse olen rakastunut aivan totaalisesti Lidlin kreikkalaiseen jogurttiin, jota tässäkin ohjeessa tarvitaan. Hiilareita tässä ohjeessa on 2 g / 100 g. Leipä kannattaa kypsänä viipaloida hieman paksummiksi paloiksi, ettei se murene. Leipä säilyy hyvänä pari päivää, mutta suosittelen leivän pakastamista. Itse pakastan muutenkin aina kaikki leivät ruokahävikin takia. Pakkasesta on helppo ottaa pala leipää silloin kun haluaa ja lämmittää se mikrossa tai leivänpaahtimessa – ihan kuin tuoretta nam 🙂

Kiitos äidille reseptistä. Oletko sinä koskaan syönyt mantelijauhoista tehtyä leipää? 🙂

Munakas-muffinssit ovat helppo valmistaa ja niihin voi laittaa melkein kaikkea mitä jääkaapista löytyy. Nämä sopivat mainiosti gluteenittomaan ja vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Nämä sopivat täydellisesti brunssipöytään tai vaikka välipalaksi mukaan töihin ja kouluun.

PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).

VALMISTUAINEET (7 KPL)

• 5 kananmunaa.
• Mausteita oma maun mukaan.
• Juustoraastetta.
• Täytteet saat valita itse esim. kinkkua, pekonia, fetaa, kasviksia – vain mielikuvitus on rajana!

VALMISTUSOHJEET:

1. Riko munat kulhoon ja riko niiden rakenne sekä lisää haluamasi mausteet.
2. Asettele täytteet muffinssivuokiin. Itse käytän vielä erillistä muffinssivuokaa, jolloin munakasmuffinssit pysyvät paremmin koossa.
3. Kaada päälle muna-mausteseos.
4. Ripottele päälle juustoraastetta.
5. Kypsennä uunissa noin. 20-30 minuuttia uunista riippuen.

Joko sinä olet testannut munakas-muffinsseja? 🙂

SEURAA DIISKUNEITI-BLOGIA:

Diiskuneiti Instagram

Diiskuneiti Facebook

Follow my blog with Bloglovin

LUE MYÖS:

RESEPTI: GLUTEENITTOMAT CHEDDAR-LIHAPULLAT

RESEPTI: GLUTEENITTOMAT MAISSIKAKKUPIZZAT

RESEPTI: GLUTEENITON KAURA-OMENAPIIRAKKA