Oltiin kesällä muutama päivä Ruotsissa äidin parhaan ystävän luona ja ensimmäisenä aamuna kömpisin keittiöön kysymään, että mitä hän oikeen leipoo. Hän sanoi, että hän tekee gluteenitonta vuokaleipää, että minäkin saisin herkutella aamupalapöydässä leivällä. Olen aina tottunut, että vieraiden luona en saa syödä mitään tai tarjolla minulle on yleensä joku jogurtti, joten olin niin innoissani ja otettu, että minulle leivottiin ihan oma leipä! 😀

Äidin ystävä käytti leivontaan Semperin gluteenitonta jauhoa ja laittoi taikinan sekaan erilaisia mausteita kuten oreganoa. Leipä oli ihan super hyvää – ehkä parhainta gluteenitonta leipää mitä olen koskaan maistanut! Kävin sunnuntaina Liedon uudistetussa Lidlissä ja bongasin sieltä leipävuoan 3,99€ hintaan ja ajattelin heti tuota Ruotsissa syötyä leipää 😀 Otin leipävuoan ostoskoriin ja kävin hakemassa Lidlin gluteenittomalta osastolta heidän oman leipä-mixin. Äitini osasi heti sanoa, että pakkauksen mitat hieman heittää ja hän antoi minulle oikeat mitat, jolla leivästä tulee täydellinen. Leivästä tuli ihan taivaallista ja me syötiin miehen kanssa puolet leivästä, ennen kuin ehdin ottaa siitä edes kuvia. Äitini näki kuvat ja sanoi, että leivästä saa vielä muhkeamman, kun antaa sen kohota kunnolla – mutta ei se ulkonäkö vaan maku 😀

PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).

Valmistusaineet:

• 1 paketti Lidlin gluteenitonta Bread Mixiä.
• 5 desiä kylmää vettä.
• 0,5 desiä ruokaöljyä.
• Pussi kuivahiivaa (tulee leipä-mixin mukana).
• Mausteita omaan makuun, itse laitoin suolaa ja oreganoa.

Valmistusohjeet:

1. Sekoita leipä-mix ja hiiva keskenään.
2. Lisää kylmä vesi ja öljy ja vaivaa taikina käsin. Taikina on valmis kun se on tahmeaa.
3. Voitele leipävuoka ruokaöljyllä ja kaada takina vuokaan. Kastele ruokalusikka ja levitä ja painele taikina tasaisesti vuokaan. Anna kohota lämpimässä noin tunnin verran.
4. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista leipää uunin alatasolla 55 minuuttia.
5. Irrota leipä heti vuoasta kaatamalla se esim. ritilän päälle.
6. Anna jäähtyä ja nauti!

Leipä on parasta tuoreena ja se kuivuu aika nopeasti (parissa päivässä). Paahdettuna leipä maistuu myös tosi hyvältä, mutta pakastamisen jälkeen se on kuivahkoa. Suosittelen siis tämän leivän tekemistä esim. brunssille yms, jossa se syödään heti pois 🙂

Ihanaa syksy on täällä ja omenapuut notkuvat täynnä herkullisia omenia. Meidän takapihamme on täynnä omenapuita ja päätin yhtenä päivänä kerätä omenat talteen ja leipoa omenapiirakan – gluteenittomana tietenkin. Piirakan rakenteesta tuli todella hyvä ja koska ystävät kehuivat piirakan makua ja koostumusta, niin ajattelin jakaa reseptin täällä blogissa teillekin. Haluan myös samalla vinkata teille uudesta verkkokaupasta, joka myy hävikkituotteita tosi edullisin hinnoin ja siellä on myös hyvä valikoima gluteenittomia tuotteita. Tuotteet vaihtuvat viikottain ja itse olen tilannut paljon gluteniittomia tuotteita täältä ja säästänyt samalla rahaa, sillä ikävä kyllä gluteenittomista tuotteista saa välillä pulittaa ihan liikaa – kurkkaa gluteenittomat hävikkituotteet *tästä (mainoslinkki).

Valmistusaineet:

• 100 grammaa margariinia.
• 1 dl sokeria.
• Puolikas purkki kermaviiliä.
• 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta.
• 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita – Lidlin gluteenittomat kaurahiutaleet ovat mun lemppareita!
• 1 kananmuna.
• 1tl leivinjauhetta.

Täyte / päällinen:

• 1 kananmuna.
• Puolikas purkki kermaviiliä.
• 3 rkl sokeria.
• 1 rasia tuorejuustoa – itse käytin tässä ohjeessa vaniljanmakuista tuorejuustoa.
• Kanelia.
• 2 isoa omenaa tai 5 pientä omenaa.

Valmistusohjeet:

1. Mittaa margariinista 100 grammaa ja anna sen sulaa hetki huoneenlämmössä. Kun margariini on hieman pehmentynyttä kaada sekaan sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi – ihan tavallinen vispilä käy eli tähän ei tarvita sähkövatkainta.
2. Kun margariini ja sokeri on vaahdotettu vatkaa sekaan kananmuna ja kermaviili.
3. Sekoita erillisessä kulhossa sekaisin jauhot, kaurahiutaleet sekä leivinjauhe ja vatkaa seos sitten margariini-sokeriseoksen sekaan. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Kaurahiutaleista jää taikinaan ”klönttejä”, mutta sitä ei tarvitse pelästyä.
4. Kaada taikina keskikokoiseen piirakkavuokaan (26cm). Levitä taikina vuoan reunoille ja pohjalle lusikan tai nuolijan avulla.
5. Esipaista piirakkapohjaa uunissa 200 asteessa 5 minuuttia.
6. Valmista täyte sekoittamalla keskenään kananmuna, sokeri, kermaviili ja tuorejuusto.
7. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle ja levitä täyte lusikalla joka paikkaan.
8. Pilko omenat ja asettele ne piirakan päälle. Ripottele päälle vielä kanelia ja paista uunissa 200 asteessa vielä 25 minuuttia.
9. Omenapiirakka maistuu parhaalta hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön kera.

Vaniljakastike vai vaniljajäätelö – kumpi on parempaa omenapiirakan kanssa? 🙂