Syksyisin tekee aina mieli omenapiirakkaa ja sitä on saatava oli ruokavalio sitten mikä tahansa. Tämä piirakkapohja on tehty Paulan Keton omenapiirakan reseptiä mukaillen. Tein muutama viikko sitten itse Pumpkin Spice -maustetta ja siitä tuli kova hitti somessa. Huomasin, että reseptiäni oli jaettu erilaisissa ruokaryhmissä ja sain kauheasti kiitosta reseptistä. Päätin korvata tässä omenapiirakan reseptissä kanelin Pumpkin Spice -mausteseoksella ja ai että tuli hyvää – kokeilkaa! Pumpkin Spice -mausteseoksen reseptin löytyy täältä. Tämä omenapiirakan resepti on gluteeniton ja se sopii ketogeeniseen-, ja vhh-ruokavalioon 🙂

VALMISTUSAINEET

• 2 isoa omenaa.
• Pumpkin Spice -maustetta (katso ohje tästä).
• 150 g mascarponea.
• 125 g voita.
• 5 kananmunaa.
• 1,5 rkl mantelijauhoa.
• 1,5 rkl kookosjauhoa.
• 1 rkl psylliumia.
• 1 rkl leivinjauhetta.
• Makeutusainetta (voi käyttää myös esim. karppisokeria tai jättää kokonaan pois). Tähän kuuluisi 1,5 dl oikeaa sokeria (voit käyttää myös oikeaa sokeria jos et tuijota hiilareita) eli katso korvattavuuden määrä makeutusaineen tuotepurkin kyljestä, koska kaikissa makeutusaineissa määrät ovat hieman erit.

VALMISTUSOHJEET

1. Riko munat kulhoon ja lisää sekaan makeutusaine – vatkaa kunnolla vaahtomaiseksi.
2. Sulata voi ja lisää se seokseen.
3. Lisää seokseen mascarpone ja sekoita hyvin.
4. Sekoita omassa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne ripotellen munaseokseen.
5. Kaada taikina 24-26 cm *irtopohjavuokaan.
6. Viipaloi omenat ja asettele ne taikinan päälle.
7. Ripottele päälle Pumpkin Spice -maustetta.
8. Paista uunissa 150 asteessa noin 1 tunti.

Omenapiirakan voi tehdä myös uunipellille, jolloin taikina riittää juuri ja juuri koko pellilliseen. Jos teet taikinan uunipeltiin, niin silloin paistoaika on vain 30 minuuttia! Kuvissa näkyvät suloiset Muumi-leivontakulhot ovat Martinexin valikoimasta ja löydät kaikki Muumi-leivonta tuotteet *tästä. Omenapiirakan kanssa maistuu täydellisesti sokeriton kerma-, tai mascarponevaahto namskis!

Herkullista syksyä 🙂

SEURAA DIISKUNEITI-BLOGIA:

Diiskuneiti Instagram

Diiskuneiti Facebook

Follow my blog with Bloglovin

LUE MYÖS:

RESEPTI: PUMPKIN SPICE MAUSTESEOS

RESEPTI: FETA-JAUHELIHAPIIRAKKA (GLUTEENITON + KETO)

RESEPTI: HELPPO KETOPANNARI RAEJUUSTOSTA

Ihanaa syksy on täällä ja omenapuut notkuvat täynnä herkullisia omenia. Meidän takapihamme on täynnä omenapuita ja päätin yhtenä päivänä kerätä omenat talteen ja leipoa omenapiirakan – gluteenittomana tietenkin. Piirakan rakenteesta tuli todella hyvä ja koska ystävät kehuivat piirakan makua ja koostumusta, niin ajattelin jakaa reseptin täällä blogissa teillekin. Haluan myös samalla vinkata teille uudesta verkkokaupasta, joka myy hävikkituotteita tosi edullisin hinnoin ja siellä on myös hyvä valikoima gluteenittomia tuotteita. Tuotteet vaihtuvat viikottain ja itse olen tilannut paljon gluteniittomia tuotteita täältä ja säästänyt samalla rahaa, sillä ikävä kyllä gluteenittomista tuotteista saa välillä pulittaa ihan liikaa – kurkkaa gluteenittomat hävikkituotteet *tästä (mainoslinkki).

Valmistusaineet:

• 100 grammaa margariinia.
• 1 dl sokeria.
• Puolikas purkki kermaviiliä.
• 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta.
• 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita – Lidlin gluteenittomat kaurahiutaleet ovat mun lemppareita!
• 1 kananmuna.
• 1tl leivinjauhetta.

Täyte / päällinen:

• 1 kananmuna.
• Puolikas purkki kermaviiliä.
• 3 rkl sokeria.
• 1 rasia tuorejuustoa – itse käytin tässä ohjeessa vaniljanmakuista tuorejuustoa.
• Kanelia.
• 2 isoa omenaa tai 5 pientä omenaa.

Valmistusohjeet:

1. Mittaa margariinista 100 grammaa ja anna sen sulaa hetki huoneenlämmössä. Kun margariini on hieman pehmentynyttä kaada sekaan sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi – ihan tavallinen vispilä käy eli tähän ei tarvita sähkövatkainta.
2. Kun margariini ja sokeri on vaahdotettu vatkaa sekaan kananmuna ja kermaviili.
3. Sekoita erillisessä kulhossa sekaisin jauhot, kaurahiutaleet sekä leivinjauhe ja vatkaa seos sitten margariini-sokeriseoksen sekaan. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Kaurahiutaleista jää taikinaan ”klönttejä”, mutta sitä ei tarvitse pelästyä.
4. Kaada taikina keskikokoiseen piirakkavuokaan (26cm). Levitä taikina vuoan reunoille ja pohjalle lusikan tai nuolijan avulla.
5. Esipaista piirakkapohjaa uunissa 200 asteessa 5 minuuttia.
6. Valmista täyte sekoittamalla keskenään kananmuna, sokeri, kermaviili ja tuorejuusto.
7. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle ja levitä täyte lusikalla joka paikkaan.
8. Pilko omenat ja asettele ne piirakan päälle. Ripottele päälle vielä kanelia ja paista uunissa 200 asteessa vielä 25 minuuttia.
9. Omenapiirakka maistuu parhaalta hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön kera.

Vaniljakastike vai vaniljajäätelö – kumpi on parempaa omenapiirakan kanssa? 🙂