Ihanaa syksy on täällä ja omenapuut notkuvat täynnä herkullisia omenia. Meidän takapihamme on täynnä omenapuita ja päätin yhtenä päivänä kerätä omenat talteen ja leipoa omenapiirakan – gluteenittomana tietenkin. Piirakan rakenteesta tuli todella hyvä ja koska ystävät kehuivat piirakan makua ja koostumusta, niin ajattelin jakaa reseptin täällä blogissa teillekin. Haluan myös samalla vinkata teille uudesta verkkokaupasta, joka myy hävikkituotteita tosi edullisin hinnoin ja siellä on myös hyvä valikoima gluteenittomia tuotteita. Tuotteet vaihtuvat viikottain ja itse olen tilannut paljon gluteniittomia tuotteita täältä ja säästänyt samalla rahaa, sillä ikävä kyllä gluteenittomista tuotteista saa välillä pulittaa ihan liikaa – kurkkaa gluteenittomat hävikkituotteet *tästä (mainoslinkki).

Valmistusaineet:

• 100 grammaa margariinia.
• 1 dl sokeria.
• Puolikas purkki kermaviiliä.
• 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta.
• 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita – Lidlin gluteenittomat kaurahiutaleet ovat mun lemppareita!
• 1 kananmuna.
• 1tl leivinjauhetta.

Täyte / päällinen:

• 1 kananmuna.
• Puolikas purkki kermaviiliä.
• 3 rkl sokeria.
• 1 rasia tuorejuustoa – itse käytin tässä ohjeessa vaniljanmakuista tuorejuustoa.
• Kanelia.
• 2 isoa omenaa tai 5 pientä omenaa.

Valmistusohjeet:

1. Mittaa margariinista 100 grammaa ja anna sen sulaa hetki huoneenlämmössä. Kun margariini on hieman pehmentynyttä kaada sekaan sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi – ihan tavallinen vispilä käy eli tähän ei tarvita sähkövatkainta.
2. Kun margariini ja sokeri on vaahdotettu vatkaa sekaan kananmuna ja kermaviili.
3. Sekoita erillisessä kulhossa sekaisin jauhot, kaurahiutaleet sekä leivinjauhe ja vatkaa seos sitten margariini-sokeriseoksen sekaan. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Kaurahiutaleista jää taikinaan ”klönttejä”, mutta sitä ei tarvitse pelästyä.
4. Kaada taikina keskikokoiseen piirakkavuokaan (26cm). Levitä taikina vuoan reunoille ja pohjalle lusikan tai nuolijan avulla.
5. Esipaista piirakkapohjaa uunissa 200 asteessa 5 minuuttia.
6. Valmista täyte sekoittamalla keskenään kananmuna, sokeri, kermaviili ja tuorejuusto.
7. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle ja levitä täyte lusikalla joka paikkaan.
8. Pilko omenat ja asettele ne piirakan päälle. Ripottele päälle vielä kanelia ja paista uunissa 200 asteessa vielä 25 minuuttia.
9. Omenapiirakka maistuu parhaalta hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön kera.

Vaniljakastike vai vaniljajäätelö – kumpi on parempaa omenapiirakan kanssa? 🙂

Juhlien, illanviettojen sekä kahvihetkien ikuinen klassikko on kinkkupiirakka. Testasin aikoinaan allergista ystävääni varten maidotonta ja gluteenitonta piirakkapohjaa, josta tuli oikeasti ihan älyttömän hyvää, eikä se maistunut yhtään ”erilaiselta” vaan paremmalta kuin vehnästä leivottu. Aina kun nykyisin leivon piirakkaa, niin käytän tätä reseptiä, sillä tämä on ihan huippu hyvää. Jos haluat tehdä ainoastaan gluteenittoman piirakkapohjan, niin vaihda maidottomat tuotteet maidollisiin eli normi juustoraastetta ja kermaa. Suosittelen lämpimästi tähän reseptiin kuitenkin kaurakermaa, se on niin samettista ja hyvää.

PS. muistakaa aina kurkata *Matsmartin hävikkiruokakaupan vaihtuva valikoima. Saatte ruoka-ainekset edullisesti ja samalla olette mukana vähentämässä Suomen ruokahävikkiä. Lue lisää Matsmartista *tästä tai hyppää *tästä.

VALMISTUSAINEET PIIRAKKAPOHJAN TEKOON

• 150g maidotonta margariinia. Itse käytin Rainbow:n margariinia. Katso muut maidottomat margariinit vaihtoehdot tästä!
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta.
• 3 rkl vettä.
• 1dl maidotonta juustoraastetta. Tässä ohjeessa olen käyttänyt Violifen raastettavaa pizzajuustoa, jota saa esim. Prismasta.
• Haluamiasi mausteita. Itse laitoin omia lemppareitani eli valkosipulisuolaa, oreganoa, pippurisekoitusta ja suolaa.

VALMISTUSAINEET TÄYTTEEN TEKOON

• 1 pussi kinkkusuikaletta.
• 1 purkki ananasta.
• 2 desiä eli 1 purkki kaurakermaa. Jos et halua tehdä piirakasta maidotonta, voit käyttää normaalia maitokermaa.
• 2 munaa.
• Kirsikkatomaatteja.
• Maidotonta fetajuustoa. Tässä reseptissä olen käyttänyt Sheesen Greek Style -juustoa, jos et halua tehdä piirakasta maidotonta, niin käytä normi juustoraastetta.
• Koristeluun rucolaa.

POHJAN VALMISTUS

1. Sekoita jauhot ja margariini käsin.
2. Lisää sekaan 3 ruokalusikallista vettä ja 1 dl juustoraastetta.
3. Nypi ainekset sormin taikinaksi ja asettele taikina piirakkavuokaan.
4. Paista piirakkapohjaa yksinään 10 minuuttia 200 asteisessa uunissa.
5. Ota piirakkapohja pois uunista ja levitä päälle täytteet.

TÄYTTEEN VALMISTUS

1. Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle kinkkusuikaleet, ananas, tomaatti ja fetajuusto.
2. Sekoita kauraruokakerman sekaan kaksi kananmunaa, sekä mausteet. Kaada seos täytteiden päälle.
3. Lisää piirakan päälle juustoraastetta ja oreganoa.
4. Paista piirakkaa 200 asteessa 20 minuuttia.
5. Koristele valmis piirakka rucolalla.

Hyviä herkutteluhetkiä 🙂

LUE MYÖS:

7 GLUTEENITONTA TARJOTTAVAA KAHVIPÖYTÄÄN