PÄÄSIÄISMUFFINSSIT SITRUUNAKUORRUTTEELLA (GLUTEENITON, KETO, VHH)
1*Sisältää mainoslinkkejä
Pääsiäinen on pian täällä ja näillä herkullisilla pääsiäismuffinseilla koristat pääsiäisen jälkkäripöydän. Suklaamuffinssi raikkaalla sitruunakuorrutteella on täydellinen makuyhdistelmä. Nämä muffinssit sopivat gluteenittomaan-, ketogeeniseen-, ja vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Jauhoina tässä reseptissä on käytetty kookos-, ja mantelijauhoa ja makeutus tulee tummasta sokerittomasta suklaasta ja erytrolista. Kuvissa näkyvät muffinssivuoat ja tikut olen ostanut *My Dream Day -verkkokaupasta joiden valikoimasta löytyy leivontatarvikkeita ja koristeita ihan joka lähtöön 🙂
VALMISTUSAINEET muffinssit
- 50g voita.
- 4 kananmunaa.
- 100g tummaa leivontasuklaata (hyvä sokeriton vaihtoehto on Brunberg).
- 0,5dl kookosjauhoa.
- 1dl mantelijauhoa.
- 2tl psylliumia.
- 2tl leivinjauhetta.
- 3 rkl erytrolia tai muuta makeutusainetta, karppisokeria yms.
VALMISTUSOHJEET MUFFINSSIT
- Vatkaa kananmunat ja erytroli vaahdoksi.
- Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja lämmitä voi ja suklaa mikrossa. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
- Sekoita omassa kulhossaan jauhot, leivinjauhe ja psyllium.
- Kaada jauhot munavaahdon joukkoon ja sekoita.
- Kaada jauho-munavaahdon sekaan jäähtynyt suklaa-voi seos.
- Annostele taikina muffinssivuokiin lusikan avulla. Itse käytän vielä erillistä muffinssipeltiä, niin pysyvät paremmin kasassa.
- Paista uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia ja anna jäähtyä hyvin jääkaapissa ennen kuorrutteen laittoa.
valmistusaineet SITRUUNAkuorrute
-
2 dl kuohukermaa
-
Puolikas paketti maustamatonta tuorejuustoa (80g).
- 1 rkl erytrolia (käy myös makeutusaine tai karppisokeri).
- 0,5 dl raastettua sitruunan kuorta.
- Muutama tippa puristettua sitruunan mehua.
VALMISTUSOHJEET KUORRUTE
- Vatkaa kylmä kuohukerma ja erytroli vaahdoksi.
- Lisää sekaan maustamaton tuorejuusto.
- Raasta sekaan sitruunan kuoret ja mehu.
- Vatkaa kunnes seos on kuohkeaa ja tasaista.
- Laita vähintään tunniksi jääkaappiin.
- Lisää kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien päälle pursottimen avulla.
Leivotaanko teillä pääsiäisenä vai täyttyykö vatsa suklaamunista? Muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa leivontatarvikkeet ja raaka-aineet *Matsmartin hävikkiruokakaupasta 🙂
SEURAA DIISKUNEITI-BLOGIA:
LUE MYÖS:
MEIDÄN PÄÄSIÄINEN 2021
Meillä oli ihana pääsiäinen ja surkutellen olen pakannut pääsiäiskoristeita varastoon. Pääsiäinen on aina itselleni sellaista rentoa aikaa jolloin vain lötkötellään, syödään ja nautitaan yhdessäolosta perheen ja ystävien kanssa. Pääsiäisessä on paljon samaa kuin joulussakin ja alan koristelemaan kotia kevään tuloon jo hyvissä ajoin. Tänä vuonna askartelin siskoni kanssa pääsiäisoksia, kasvatin rairuohoa (joka kyllä kuoli jo ennen pitkäperjantaita) ja loihdimme hyvät juhlasapuskat. Tämä pääsiäinen oli siitä merkillinen, etten syönyt ainuttakaan pääsiäismunaa tai karkkia – en raaskinut katkaista mun tammikuusta alkanutta sokerilakkoa 😀
Jaoin Instagramissa loitsun tästä kirjasta. *Kirja saatu.
PITKÄPERJANTAI
Perjantaina olimme mieheni kanssa ihan kahden kotona. Nukuttiin pitkään ja syötiin aamupalaa. Mieheni lähti pelaamaan frisbee-golffia ja itse kävin yksin kävelyllä jokirannassa. Ruoaksi tein kana-halloumiwokkia ja käytiin illalla pääsiäissaunassa. Ilta meni aika rennosti sohvalla ja nukkumatti kutsui aikasin.
LANKALAUANTAI
Lauantaina mieheni lähti taas pelaamaan frisbeegolffia ja lähdin itse vielä ostoksille hakemaan viimeisiä puuttuvia ruokajuttuja. Äitini ja pikkusiskoni tulivat meille kylään ja järjestin siskolleni pääsiäismunajahdin. Kyllä vain tuollainen teini-ikäinenkin vielä kummasti innostuu suklaamunista. Äitini auttoi minua pääsiäisaterian tekemisessä ja kokkailuun menikin melkein pari tuntia. Teimme karitsan paahtopaistia, uunilohta ja mansikkarahkaa. Ruoka oli todella herkullista ja siskoni teki todella hyvän kastikkeen paahtopaistille. Lisukkeena meillä oli salaattia ja paistettuja Bimejä. Olen aivan rakastunut Bimeihin ja niitä syödäänkin meillä joka ikinen viikko – oletteko testanneet? Pelattiin vielä VINK-lautapeliä, kunnes yhtä-äkkiä olikin jo ilta ja äitini sekä siskoni suuntasivat takaisin kotiinsa. Korkkasin vielä iltapalaksi juustotiskiltä ostetut juustot valkkarin kera – nam!
PÄÄSIÄISSUNNUNTAI
Sunnuntaina mulla oli kova siivouspäivä ja lähdimme iltapäivällä ajamaan kohti maaseutua ystäpariskunnan luokse. Kävimme matkan varrella hakemassa vähän grillattavaa ja olin tehnyt kotona paahtopaistin ja kasvisten jämistä nyyttejä valmiiksi mukaan. Ystäväni olivat rakentaneet leikkimökistä pihasaunan ja pääsin sitä nyt ekaa kertaa testaamaan – ja ah kuinka pehmeät löylyt siellä sai. Ilta meni saunoessa, grillatessa ja Aliasta pelatessa. Oli kyllä ihana nähdä ystäväpariskuntaa, sillä laskujeni mukaan olimme nähneet viimeksi 4,5 kuukautta sitten. Olemme pysytelleet vain kotona ja en ole nähnyt juurikaan ketään koronan takia. Maalla keskellä metsää oli helppoa pitää turvavälit kunnossa 😀
Suloiset Muumi-pääsiäismunat olen *saanut Martinexilta.
PÄÄSIÄISMAANANTAI
Maanantaina herättiin metsän keskeltä (siis ihan omakotitalon sisältä) 😀 Oli ihana katsoa tuulessa heiluvia puita ja heräsin siihen, kun Lilli-kissa raapi sateessa ikkunaa – että päästäkää minut sisälle. Meillä meni edellisenä iltana aika myöhään ja olen aina aivan ruumis jos en saa nukuttua kunnon yöunia ja taisi myös viinillä olla osuutta asiaan. Syötiin kaikki yhdessä aamupalaksi parsa-pekonimunakasta ja menin sitten päiväunille. Jatkettiin mun päikkärien jälkeen matkaa mieheni vanhemmille jossa söimme nopeasti pääsiäisaterian ja suuntasimme kotiin. Oltiin molemmat ihan väsyneitä ja mentiin aikaisin petiin.
Tänä pääsiäisenä herkuttelin suklaamunien sijasta Ketokamun suklaamansikoilla, nam!
Pääsiäinen oli todella rento ja mukava. Millainen pääsiäinen teillä oli? Seuraavaksi onkin sitten jo vappu ja vuokrasimme heti vapun jälkeen mökin saaristosta – joten innolla odotan jo tulevaa vappuakin 🙂
SEURAA DIISKUNEITI-BLOGIA:
LUE MYÖS: