RESEPTI: HERKULLISET KETO MARJA-MUFFINSSIT
8Kesäkuun alun kunniaksi haluan jakaa teille mun suosikki keto-marjamuffinssi ohjeen. Tällä ohjeella tulee noin 8 muffinssia vuoasta riippuen. Jos haluat tehdä kerralla isomman satsin, niin tuplaa vain valmistuaineet jolloin saat noin 15 muffinssia. Itse käytän muffinsseihin usein pakastemarjoja, koska niitä on melkein aina valmiina kotona. Muffinsseihin kannattaa näin kesällä upottaa tuoreita marjoja suoraan torilta – nams! Resepti on gluteeniton ja se sopii ketogeeniseen ja vhh-ruokavalioon 🙂
VALMISTUAINEET
- 2 kananmunaa.
- 25 grammaa voita.
- 0,25 dl Hermesetas makeutusnestettä.
- 2,5 dl mantelijauhoa.
- 1 rkl leivinjauhetta.
- 1 rkl psylliumia.
- 100 grammaa kreikkalaista jogurttia.
- 100 grammaa marjoja (mansikkaa, mustikkaa, vadelmaa – mitä vain haluat).
- Ripaus suolaa.
VALMISTUSOHJEET
- Sulata mikrossa voi.
- Sekoita keskenään voi ja makeutusneste.
- Lisää voi-makeutusseoksen sekaan kreikkalainen jogurtti ja kananmunat – sekoita hyvin.
- Lisää sekaan mantelijauho, psyllium, leivinjauhe ja suola.
- Lisää marjat (jos käytät pakastemarjoja, sulaita marjat ensin) ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Annostele muffinssivuokiin taikinaa lusikan avulla.
- Paista uunissa 175 asteessa uunin tehokkuudesta riippuen noin 30 minuuttia.
Namskis, nämä ovat niin hyviä! Olen monesti ottanut näitä töihin mukaan kahvin kanssa nautittavaksi. Muffinsseihin voi tehdä myös herkullisen kuorutteen esim. kuohukermasta ja tuorejuustosta. Ihanaa kesän alkua kaikille – nauttikaa auringosta ja herkuista 🙂
PS. Fitnessfirstin verkkokaupasta saa ostettua edullisesti ketogeeniseen ruokavalioon sopivia *tuotteita (mainoslinkki).
SEURAA DIISKUNEITI-BLOGIA:
LUE MYÖS:
RESEPTI: GLUTEENITTOMAT KINDER-KUPPIKAKUT
Toivottavasti kaikilla teillä on ollut ihana pääsiäisen alku. Somesta olen kovin kuolannut ihmisten herkuista notkuvia pöytiä. Mulla on ollut normaalisti tapana järjestää iso pääsiäisbrunssi, mutta olosuhteiden takia se piti jättää nyt väliin. Leivoin kuitenkin eilen gluteenittomia kinder-kuppikakkuja, joita käyn viemässä tuttavien ovien taakse. Itse en pidä ollenkaan leipomisesta, vaan ruoanlaitto on enemmän juttuni. Tämä resepti on kuitenkin niin helppo, että nämä kuppikakut osaa ja jaksaa tehdä kuka vain. Ja jos kuppikakun sisällä on kinderiä, niin se ei voi olla kuin hyvää 😉
VALMISTUSAINEET (17kpl)
- 150 grammaa sulatettua ja jäähdytettyä margariinia.
- 2 dl sokeria.
- 3 rkl kaakaojauhetta.
- 2 tl vaniljasokeria.
- 2 tl leivinjauhetta.
- 2 kananmunaa.
- 0,5 dl vettä.
- 3 dl gluteenittomia jauhoja (itse käytin tummaa jauhoseosta, mutta voi käyttää myös vaaleaa).
- 5 kinder-patukkaa.
KUORRUTE
- 6 dl tomusokeria.
- 2 tl vaniljasokeria.
- 150 g valkosuklaata.
- 100 g kylmää margariinia.
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa.
VALMISTUSOHJEET TAIKINA
- Vaahdota sulatettu ja jäähdytetty margariini ja sokeri keskenään.
- Lisää sekaan kananmunat ja vesi.
- Yhdistä kuivat aineet ja lisää niitä vähäsen kerrallaan margariini-voi-munaseoksen sekaan. Sekoita hyvin!
- Lisää taikinaa muffinssivuokiin. Taikinaa tulee vuokaan noin puoleen väliin asti.
- Paina jokaisen muffinssin sisälle yksi kinderin suklaapala tai voit myös raastaa ne.
- Paista 200 asteessa 15-17 minuuttia uunista riippuen.
VALMISTUSOHJEET KUORRUTE
- Sekoita 2,5 desiä tomusokeria ja kylmää margariinia keskenään. Nopeiten tämän saa tehtyä vatkaimella, mutta menee myös käsin.
- Sulata valkosuklaa kattilassa tai mikrossa.
- Lisää margariini-tomusokeri seoksen sekaan tuorejuusto, vaniljasokeri ja sulatettu valkosuklaa.
- Sekoita annostellen sekaan loput tomusokerit.
- Lisää kuorrute pursotinpussiin ja kuorruta täysin jäähtyneet muffinssit.
- Koristele strösseleillä ja suklaamunilla.
Mitäs teillä on herkuteltu tänä pääsiäisenä? Hyvää pääsiäistä kaikille 🙂
LUE MYÖS: