Mulla pyöri yhtenä päivänä jääkaapissa paketti huonoksi menevää jauhelihaa ja pussi perunoita. Pohdiskelin, että mitä niistä kehittäisin, kun ainaiset lihapullat ja keitetyt perunat ei oikein sytyttänyt. Muistelin, että olen anopin luona syönyt joskus merimiespataa, joka on käytännössä lihasta ja perunasta pitkään kypsytetty pataruoka. Päätin sotkea kaikki ainekset vuokaan ja kaadoin päälle maidottoman munamaidon eli maidon korvasin gluteenittomalla kauramaidolla – ja ai, että kuinka hyvää tästä ruoasta tulikaan.

PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet aina *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).

ValmistuSaineet

• 1 kg perunoita.
• 400 g jauhelihaa.
• 1 sipuli.
• 4 dl kauramaitoa (Valio Oddlygood® Barista kaurajuoma on gluteeniton).
• 2 munaa.
• Suolaa, valkosipulia, perunamaustetta, pippurisekoitusta.

VALMISTUSOHJEET

1. Pese ja kuori perunat.
2. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
3. Paista jauheliha. Leikkaa samalla sipuli ja heitä se jauhelihan joukkoon. Lisää mausteet, paitsi perunamauste.
4. Voitele vuoka ja lisää pohjalle ensin kerros perunoita. Lisää perunoiden päälle aina perunamaustetta. Lisää perunakerroksen päälle noin puolet jauheliha-sipuliseoksesta ja laita niiden päälle taas kerros perunoita. Levitä perunoiden päälle loput jauhelihaseoksesta ja päällimmäiseksi tulee vielä kerros perunoita.
5. Sekoita erillisessä astiassa kanamunat rikki ja kaada niiden päälle kauramaito – sekoita ja lisää suolaa. Itse lisään monesti munamaitoon myös muita mausteita, koska ne saa kätevästi sekaisin ja lisättyä kaikkialle ruokaan. Kaada munamaito vuokaan.
6. Paista ruokaa 200 asteessa 1 tunnin ajan.

Tämä oli taas tämmöinen helppo ja maistuva arkiruoka gluteenittomille ja maidottomille henkilöille. Aikaa tässä vie ainoastaan perunoiden kuoriminen (mun inhokki hommaa, heh), mutta muuten ruoka on todella simppeli tehdä. Ruoka maistui todella mehevältä ja maukkaalta – ehkä ensi kerralla lisään tähän vielä porkkanan paloja.

Miltä tämä resepti kuulostaa? Aiotko testata? 🙂

Rakastan karjalanpiirakoita ja ne ovat ainoa herkku, joita jäin kaipaamaan, kun aloitin gluteenittoman ruokavalion. Gluteenittomia karjalanpiirakoita myydään valmiina kaupan pakaste osastoilla ja muutaman kerran olen niitä myös eineksinä löytänyt. Parhaat gluteenittomat karjalanpiirakat olen löytänyt Lidlistä ja heiltä löytyy niitä pakasteena sekä tuoreena paistopisteestä. Harmi, että gluteenittomat karjalanpiirakat ovat aika kalliita. Minun on jo pitkään pitänyt testata leipoa itse karjalanpiirakoita ja nyt kun pääsin mukaan Kymppi-Maukkaiden kampanjaan, niin ajattelin heti, että nyt mä leivon niitä karjalanpiirakoita. Normaalin riisipuuron sijasta käytin karjalanpiirakoihin Kymppi-Maukkaiden pakasteesta löytyvää porkkanalaatikkoa, joka on heti käyttövalmista sulatuksen jälkeen. Rakastan porkkanalaatikkoa ja oikeastaan kaikkea porkkanasta tehtyjä ruokia ja jälkiruokia. Porkkanalaatikko sopi myös näihin karjalanpiirakoihin tosi hyvin ja tämä onkin hyvä hävikkivinkki jouluksi, sillä yli jääneestä porkkanalaatikosta voi leipoa karjalanpiirakoita vaikka uudenvuoden juhliin. Tällä reseptillä tulee noin 15 karjalanpiirakkaa. Meillä nuo kaikki katosivat kummasti jääkaapista saman päivän aikana – eli hyviä olivat, nam!

Valmistusaineet (15 kpl)

• 1 dl tummaa gluteenitonta jauhoa.
• 2,5 dl tattarijauhoa.
• 2 tl psylliumia.
• 1/2 tl suolaa.
• 2 dl vettä.

Valmistusohjeet

1. Sekoita kuivat aineet.
2. Lisää vesi ja sekoita taikina käsin. Taikinasta tulee kiinteää, eikä se tartu käsiin. Jos taikina jää käsiin, lisää vähän jauhoja.
3. Ripoittele pöydälle jauhoja ja kauli taikina piparitaikinan tavoin 5 mm:n paksuiseksi levyksi. Jos taikina tuntuu jäävän kiinni kaulimeen, niin lisää vain jauhoja.
4. Ota taikinasta juomalasin avulla pyöreitä muotteja. Kauli muoteista ylimääräiseksi jäävä taikina aina uudestaan levyiksi, kunnes kaikki taikina on käytetty.
5. Kauli ympyrät soikeiksi karjalanpiirakan mallisiksi ja nosta ne leivinpaperille.
6. Levitä ruokalusikallinen Kymppi-Maukkaan porkkanalaatikkoa keskelle piirakkaa. Jätä reunoille kunnon vara reunojen kääntämiselle.
7. Nosta ensin taikinareunat piirakan päälle keskeltä aloittaen. Ja rypytä piirakka etusormia käyttäen – tyyli on vapaa. Itse taidan tarvita vielä hieman harjoitusta rypytyksessä.
8. Paista piirakoita uunissa 10-15 minuuttia 225 asteessa. Kaikki uunit ovat hieman erilaisia, joten aika voi vaihdella uunista riippuen.

Vaikka tässä ohjeessa olen käyttänyt tummia jauhoja, niin gluteeniton taikina jää aina silti aika vaaleaksi. Laita piirakat jäähtymään liinan alle ja nauti. Omat lempitäytteeni karjalanpiirakoissa ovat munavoi, siivutettu kananmuna tai pelkkä voi ja juusto nam! Reseptissä käytetty Kymppi porkkanalaatikko on kotimainen juuressoseen ja riisin yhdistelmä, joka on sulatuksen jälkeen heti käyttövalmista leivontaan ja ruoanlaittoon. Paketti sisältää 850g porkkanalaatikkoa ja karjalanpiirakoista jäi täytettä yli niin paljon, että sain tehtyä vielä lopusta soseesta porkkanalaatikon. Kaadoin vain lopun täytteen uunivuokaan ja heitin tunniksi uuniin.

Mites te – uppoaako porkkana ruoanlaitossa ja sujuuko karjalonpiirakoiden rypytys? 😀