Mulla teki yhtenä päivänä hirveästi mieli pannukakkua, joten sellaisen sitten päätin väsätä. En ole pannukakkua tehnyt aikaisemmin gluteenittomana, mutta nyt vatsan takia gluteeniton ruokavalio on mulle pakollinen ja vähän jännitti millainen pannarista tulee. Mieheni toimi koemaistajana ja hänelle upposi monta palaa pannukakkua naamariin, joten voin suositella tätä herkkupannarin reseptiä teillekkin 🙂

PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet edullisesti *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).

Valmistusaineet

• 7 dl maitoa.
• 3 munaa.
• 1,5 desiä sokeria.
• 1 tl leivinjauhetta.
• 0,5 dl raastettua sitruunankuorta.
• 1,5 tl kardemummaa.
• 1 tl suolaa.
• 100 grammaa margariinia.
• 4 desiä gluteenitonta jauhoa, itse käytin Semperin vaaleaa jauhosekoitusta.

Valmistusohjeet

1. Sekoita keskenään ensin jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola sekä kardemumma.
2. Lisää kuivien aineiden sekaan huoneenlämpöinen margariini, maito ja kanamunat. Vispaa aineet kunnolla tasaiseksi, itse käytin sähkövatkainta, jotta taikinaan ei jää kokkareita, mutta se ei ole välttämätöntä.
3. Raasta sekaan pestyn sitruunan kuorta, joka antaa ihanan raikkaan maun pannukakulle.
4. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä pannukakkua uunissa 225 asteessa 35 minuuttia.

Huom: pannukakku ei kohoa uunissa samalla tavalla kuin vehnäjauhoista tehty pannari. 35 minuutin paistoaika uunissa riittää hyvin ja pannarista kuuluukin jäädä hieman ohuempi ja vaaleampi kuin normaaleihin jauhoihin tehty pannukakku.

Vinkki: leikkaa juomalasin avulla pannukakusta pyöreitä paloja tarjolle!

Mikä hillo sopii parhaiten pannukakun kanssa? 🙂

LUE MYÖS:

RESEPTI: GLUTEENITON KAURA-MUSTIKKAPIIRAKKA

RESEPTI: MAIDOTON JA GLUTEENITON VADELMA-SUKLAAMOUSSE

Lääkäri määräsi minut maidottomalle ruokavaliolle ja yhtenä päivänä mulla teki ihan sairaasti mieli perunamuusia ja lihapullia. Päätin testata perunamuusin tekoa gluteenittomalla kauramaidolla. Perunamuusista tuli todella hyvää ja oikein sellaista kermaisen makuista ja ajattelin jakaa ohjeen täällä teillekin 🙂

PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).

Valmistusaineet

• 1 kg perunoita.
• 1 dl gluteenitonta kauramaitoa. Tavallinen kauramaito käy myös jos et noudata gluteenitonta ruokavaliota.
• 2 tl suolaa, voit lisätä oman maun mukaan lisää.
• 1 rkl perunamaustetta.
• 1 rkl maidotonta margariinia. Mm. Lidl ja Rainbow-merkki myy maidottomia margariineja.

Valmistusohjeet

1. Pese ja kuori perunat.
2. Keitä perunat kokonaisina ja lisää keitinveteen suolaa.
3. Survo kypsät perunat. Käytä apuna vatkainta jos haluat, itse en käytä muusin tekoon koskaan vatkainta, ainoastaan perunasurvinta. Lisää vatkatessa sekaan, perunamauste, 1 dl kauramaitoa ja lusikallinen margariinia.
4. Muista, ettet vatkaa perunoita liian kauan, sillä muuten muusista tulee epämääräistä liisteriä. 

LUE MYÖS:

VIISI GLUTEENITONTA JA MAIDOTONTA ARKIRUOKAA

RESEPTI: MAIDOTON JA GLUTEENITON KINKKUPIIRAKKA

RESEPTI: MAIDOTON UUNIMUNAKAS