RESEPTI: TÄYTETYT PAPRIKAT KVINOA-JAUHELIHATÄYTTEELLÄ
2Täytetyt paprikat on ihana klassikkoresepti suoraan nuoruudesta. Paprikan sesonkiaika Suomessa on kesäkuusta-syyskuuhun ja talviaikaan kaupassa myytävät paprikat ovat kasvihuoneessa kasvatettuja. Paprika voi aiheuttaa herkkävatsaiselle oireita, mutta vihreä paprika sopii myös FODMAP-ruokavalioon. Tässä reseptissä täytän paprikat riisin sijaan superterveellisellä ja kuitupitoisella kvinoalla. Kvinoa on luontaisesti gluteeniton ja se sisältää paljon hyviä rasvoja. Kvinoa on todellista superfoodia ja sitä viljellään myös Suomessa. Kvinoa tulee aina ennen käyttöä huuhdella, koska se sisältää saponiinia, joka voi maistua karvaalta. Huuhtelu auttaa myös siinä, ettei kvinoasta tule keitettäessä ihan puuroa 🙂
VALMISTUSAINEET
- 4 isoa paprikaa
- 400 g jauhelihaa
- 150 g maustettua tuorejuustoa esim. valkosipuli, ruohosipuli tai mustapippuri
- 1 dl kvinoaa (raakapaino)
- 1 sipuli
- Puolikas pussi juustoraastetta
- Fetakuutioita
- Mausteita: suolaa, valkosipuli, mustapippuri, lihamauste
VALMISTUSOHJEET
- Huuhtele kvinoa hyvin kuumalla vedellä ja keitä sitten suolatussa vedessä noin 15 minuuttia.
- Pilko sipuli.
- Paista jauheliha ja mausta. Kaada sekaan pilkottu sipuli.
- Lisää jauheliha-sipuliseokseen tuorejuusto ja kvinoa – sekoita hyvin.
- Leikkaa paprikat puoliksi, huuhtele ja poista siemenet.
- Täytä paprikat seoksella.
- Painele paprikoiden täytteen sekaan halutessasi fetakuutioita.
- Ripottele paprikoiden päälle juustoraastetta.
- Kypsennä paprikat uunissa 200 asteessa noin 35 minuuttia.
Täytetyt paprikat ovat niin hyviä ja niihin voi helposti upottaa jääkaapin jämiä. PS. muista olla mukana vähentämässä ruokahävikkiä ja tilaa elintarvikkeet *Matsmartin hävikkiruokakaupasta (mainoslinkki).
SEURAA DIISKUNEITI-BLOGIA:
LUE MYÖS:
RESEPTI: SITRUUNAKAKKU KAURAPOHJALLA (GLUTEENITON)
Tein juhannuksena ystävän mökille Valion reseptillä mökkikakun, jota kehuttiin kovasti. Itselleni mökkikakku oli turhan makeaa ja tuunasin reseptistä anopin synttäreille hieman raikkaamman ja vähemmän sokerisemman version. Tässä reseptissä ei tarvita ollenkaan uunia vaan kakkupohja valmistuu kattilassa gluteenittomista kaurahiutaleista ja voista. Kuorrutteen saa valmiiksi käden kääntessä kulhossa vatkaimen avulla. Resepti on gluteeniton ja tästä saa tuunattua helposti myös maidottoman ja vegaanisen version vaihtamalla maitotuotteet esim. kauravalmisteisiin. Tätä kakkua kehuivat kovasti sekä anoppini, että äitini. Äiti sanoi, että kakku oli niin hyvää, että mun pitää jakaa resepti ehdottomasti blogiin – joten tässä se tulee 🙂
VALMISTUSAINEET POHJA
- 3 desiä gluteenittomia kaurahiutaleita.
- 100 grammaa voita.
- 3 rkl sokeria.
VALMISTUSAINEET KUORRUTE
- 2 dl kuohukermaa.
- 1 purkki Valion maustettua sitruunarahkaa.
- 1 sitruuna.
VALMISTUSOHJEET POHJA
- Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää sekaan kaurahiutaleet ja sokeri.
- Sekoita hyvin.
- Levitä seos piirakka-, tai kakkuvuokaan.
- Laita piirakkapohja odottamaan jääkaappiin.
VALMISTUSOHJEET KUORRUTE
- Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
- Lisää sekaan sitruunarahka ja vatkaa vielä hetki.
- Voit lisätä sekaan vielä lusikallisen sokeria jos haluat enemmän makeutusta.
- Kaada ja levitä kuorrute viilentyneen piirakkapohjan päälle.
- Raasta päälle sitruunankuorta ja koristele haluamallasi tavalla.
- Laita kakku jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua.
Siis tämä kakku on niin hyvää! Olen tosi huono tekemään kakkuja ja yleensäkin leivonnaisia, mutta tästä tuli kyllä mun ihan suosikki kakku ikinä. Tuo kaurapohja on mukavan mureaa ja kuorrutteeksi voi laittaa melkein mitä vaan 🙂
SEURAA DIISKUNEITI-BLOGIA:
LUE MYÖS: